作为名茶,衡量其好坏的标准很高,除了对于采摘时间,采摘叶片的大小,以及挑拣的净度,炒制的手法,炒制后的外观及其香气都是重要的组成部分。
很多人一定听说过,洞庭山茶农说起过独芽碧螺春,亦或者是一芽一叶碧螺春,两芽一叶碧螺春,但大伙对这个独芽,一芽一叶定义下的碧螺春不是很清楚,因为大伙经常听到的是特级,一级碧螺春,二级碧螺春的叫法。
其实我们一直认为碧螺春的好坏不能从碧螺春的命名来区分,辨别碧螺春好坏的基础,芽原材料是第一步。
碧螺春如果炒制工艺(炒茶师傅技艺)相差无几的情况下,茶叶的嫩芽越小,越精细,价值就越是上层。
那么三种形态的碧螺春大概是怎么样的呢?
这三种形态的碧螺春又归为哪个等级的碧螺春呢?
大致价格又是多少呢?
带着这3个问题,我来为大家一解碧螺春等级划分!
独芽(牙尖)碧螺春,顾名思义就是只有一个芽而制成的碧螺春。
独芽采摘的时间一般在明前的头几天,那时候茶树微微报出新芽,独芽一般多为孕育了一个冬季的嫩芽,芽很厚实,很小,很嫩。一斤洞庭碧螺春干茶至少要7万个嫩芽左右,用其制成的碧螺春,茸毛多,冲泡出来形美,而且甘醇,虽然茶汤没那么浓,但回味绝对好,果香味也是最好的。
一般列为极品碧螺春,炒制好的成品,多伴为特一级碧螺春,价格不菲,起价在1500元/斤,最高的时候卖到上万一斤。
独芽碧螺春产量很少,往往是几户农户一天采摘加起来精心挑拣才能制成一斤独芽碧螺春。价格如此之高也不为过。
独芽(牙尖)碧螺春青叶
一芽一叶,又为“一旗一枪”,也就是一个茶芯和一个茶叶组成的碧螺春青叶,这个形态下的碧螺春青叶,多伴为明前茶,产量也不是很高,独芽是只采一个芯,而一芽一叶的茶就是连同旁边的一片叶子也采下来的。优质碧螺春多伴为一芽一叶以上,一芽一叶以上的碧螺春都是经过挑拣的。挑拣后的碧螺春嫩青叶做成碧螺春,茸毛甚多,茶叶纤细,微微初绽,冲泡后的茶汤果香味十足,形美,味美,回甘好,茶汤相对浓一点。用一芽一叶制成的碧螺春多伴为特二级碧螺春和一级碧螺春。
炒制好的一芽一叶碧螺春
价格也相当的不菲,批发价格都在1000元/斤以上!一芽一叶制成的碧螺春,多伴也是经过精心挑拣,用心炒制的,相当“吃”人工,所以价格高也是正常的。